ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΝΟΤΙΑΣ ΑΝΔΑΛΟΥΣΙΑΣ

Abanico, η μοναδική γωνιά της Αθήνας όπου μπορείς να μυηθείς στην κουλτούρα και την γαστρονομία του Νότου της Ισπανίας, σε καλεί να γνωρίσεις την ιστορία αυτού του τόπου και να γευτείς τα χαρακτηριστικά του φαγητά.
Εξ αιτίας της γεωγραφικής θέσης της, η ΙΒηρική Χερσόνησος είναι για χιλιετηρίδες “η πιο βόρεια αφρικανική χώρα και η τελευταία χώρα προς τη δύση, με σύνορα τις στήλες του Ηρακλή.
Την εποχή “ανδαλουσί”En la época andalusí se acrecienta el trasiego mediterráneo poniendo en contacto las tierras del Edén (al Ándalus- Andalucía) y la milenaria China con el «finís terrae” que en aquellos tiempos era el mar de la mítica Atlántida
La cocina andaluza es el reflejo de los prósperos pueblos del norte africano y de oriente que han pasado por el sur peninsular: griegos, fenicios, cartagineses, árabes… De todos estos es sin duda el musulmán el que ha dejado una huella más profunda. Durante esos casi ocho siglos los andalusíes alcanzaron unos niveles de refinamiento y buen hacer en las costumbres alimenticias sin comparación en el resto de España y Europa.
Resultado de todo ello es una cocina rica en olores y sabores representados por diferentes platillos y por supuesto, por la tapa, que es comida rápida más antigua.

Que vámonos de tapas, vámonos, vámonos, vámonos
Pipirrana, magra con tomate, oreja,
cazón y chirlas, migas y callos.
Paella, lacón, cecina, chistorra y queso.
Que sí, que vamos. ¡Dale!
… … … … … …
Que vámonos de tapas,
vámonos. Vámonos, vámonos
Vámonos de tapas, vámonos. Vámonos, vámonos.
Asadillo, atún encebollao.
Y alitas de pollo, pimientos,
sardinas, torreznos y sangre, lomito.

¡En el taller aprenderás la cultura y la cocina sureña divirtiéndote! ¡Anímate!